Друзья, мы продолжаем тему пищеварения!

Желудок – это полый мышечный орган, где происходит накопление, измельчение и преобразование пищи в кашицу, известную как химус. Его объем составляет приблизительно 2–3 литра. Время переваривания пищи в желудке варьируется от 3 до 10 часов, в зависимости от объема и характера съеденной пищи. Стенки желудка сформированы из гладкой мышечной ткани (обеспечивающей измельчение пищи через механические движения), покрыты слизистой оболочкой и содержат железы, вырабатывающие до 2,5 литров желудочного сока ежедневно. Важную роль в пищеварении играет соляная кислота, которая способствует изменению структуры белков для улучшения их пищеварения (денатурация белков), активирует пепсиногены (предшественники пепсина, начинающие процесс переваривания белков), создает кислую среду, обладает антибактериальными свойствами (предотвращая развитие патогенов, попадающих в желудок через рот), регулирует продвижение пищевого комка и стимулирует работу других пищеварительных органов, таких как желчный пузырь и поджелудочная железа. Нарушения в кислотности желудочного сока могут привести к проблемам в функционировании кишечника, желчного пузыря и поджелудочной железы!

Желудок играет ключевую роль в усвоении железа и витамина B12. Подавляющее большинство железа поступает в организм в форме Fe3+, которая под действием желудочной кислоты преобразуется в форму, готовую к усвоению. Внутренний фактор Кастла, производимый желудочными клетками, необходим для усвоения витамина B12 в тонком кишечнике. Минералы, такие как кальций и магний, под воздействием желудочной кислоты превращаются в хелатные формы, что способствует их эффективному всасыванию. Проблемы в процессе пищеварения могут вызывать серию расстройств, влияющих на общее состояние здоровья. Следование здоровому рациону питания является ключом к гармоничной функции всей пищеварительной системы.

Если у вас возникли вопросы и вы стремитесь к сбалансированному, здоровому питанию, не стесняйтесь записаться на консультацию!